HACCP - IGIENE ALIMENTARE

28/05/2012 Torbole Casaglia (BS)

A chi è rivolto questo corso
Quanti svolgono o devono svolgere attività di produzione, somministrazione, preparazione, trasformazione, vendita e distribuzione di prodotti alimentari.L’obbligo di formazione riguarda:titolari, collaboratori (anche familiari, stagionali e occasionali) soci, associati in partecipazione e dipendenti. Gli obblighi formativi, riguardano anche il personale non dipendente, ma che viene reclutato, anche per prestazioni occasionali, tramite aziende fornitrici di servizi o simili

Obiettivi del corso
Abilitazione igienico – sanitaria

Programma/Argomenti
• La normativa sull’igiene
• Le vie di contaminazione degli alimenti
• Cenni di microbiologia
• L’importanza delle temperature
• Le malattie di origine animale
• L’igiene nella lavorazione degli alimenti
• L’importanza della prevenzione
• Norme di pulizia e disinfezione
• L’igiene del personale

Attestato
Al termine del corso verrà rilasciato regolare attestato di frequenza valevole ai fini di legge. La consegna dell’Attestato è comunque successiva al versamento della quota di partecipazione.